张家口砂锅学校培训学校

张家口砂锅学校培训学校
课程内容
1：底料制作
步，主要系统学习如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。
2：葱油制作
第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。
3：汤底制作
第三步，主要系统学习如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。
4：原料处理
第四步，主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里重点学习掌握每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。
5：干辣椒酱制作
第五步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材制作干辣椒酱。这里重点学习炸制手法、时间、火候控制等知识。
6：酸辣椒酱制作
第六步，主要系统学习如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。
7：烹调煮粉装碗
第七步，主要系统学习整个烹调煮粉过程。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。

 
砂锅牛肉的特点是麻辣适中，其特殊的酱料制作工艺，在全国各地赢得了较大的发展空间，并得到了川味砂锅爱好者的爱戴与好评。砂锅牛肉主要材料以白菜，粉条，豆腐以及专用秘制高汤结合而成，做好时放入特别腌制的牛肉加一碗香喷喷的白米饭，就是这样一个配套的四川特色小吃，走遍了大江南北，成为名副其实，的特色蜀王砂锅 。
 
厨掌柜小吃培训，常年培训多种美食做法，想学习小吃技术，可以来厨掌柜，包教包会，不限制学习时间，了解更多，可以关注我，砂锅牛肉，砂锅丸子，砂锅鸡块，砂锅排骨等应有尽有，一般3天左右可以熟练掌握，不限制学习时间，在保定市徐水区中医院西行100米，保定市徐水区华龙路530号。
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