安国羊蝎子做法培训学校

安国羊蝎子做法培训学校
麻辣羊蝎子技术培训班教课
羊蝎子肉 2500克。
香菜 100克 辣椒(红、尖、干) 30克 泡菜 100克。
红辣椒 10克 大蒜 30克 料酒 50克 盐 10克 酱油 3克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 大葱 15克 姜 5克 各适量。
麻辣羊蝎子操作
1.羊蝎子放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过羊蝎子为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；
2.用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；
3.泡菜切碎，大蒜洗净，切成花；4. 小鲜红辣椒切成细丝；5. 食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蝎子花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蝎子花上，再淋上麻油，撒香菜即成。
 

经营羊蝎子店要对不同的部门不同的人员，如，服务员就可以用年轻人和美丽的姐来做，年轻人干活麻利，并且容易吸引男生的消费。请些好手艺的厨师，有厨师经验的，对于羊蝎子加盟店来说，请信的过得人，针对重要的工作人员，招人也就三要“慎重”，在加盟了好吃的羊蝎子加盟项目之后其实还有非常重要的一点就是对于各种类型的小吃要开始一个属于自己的小吃的技术，虽然在加盟小吃的时候加盟的商家们会给你提供一定的技术的支持，如果一个城市之中只有你一家这样的小吃加盟店铺采用加盟商给你技术其实也是一件不错的事情，但是如果这里面不仅仅只有你一个店铺那该如何更好的让自己的销售的业绩不断的呈现出一个增长的状态呢，其实是诶长的简单的，如果两个相同的小吃加盟店是有着一样的技术的，就要在服务的方面下手了。
 

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