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陕西凉皮“凉皮香不香，关键在辣椒”！红油辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料,采用独特的方法自制而成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。陕西的风味小吃中，“凉皮”是受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。
1.包子馒头早餐品种繁多，但是，总有几样东西，是大江南北都随处可见的，那就是，包子、馒头、油条、豆浆。经营包子馒头油条豆浆，虽然比较辛苦劳累，但是大多能保证客观的销量。2.重庆小面浓香爽口,老少皆宜,现已成为全民追捧的美味。徐水厨掌柜凉面培训学校认为重庆小面因味道独特不易复制吸引着众多投资者的眼光，重庆小面是公认的赚钱好项目，面食是中国人传统的主食之一，生意火爆且投资成本较低的特色小吃美食，可摆摊可开店，经营方式灵活，非常适合小本创业者！
厨掌柜特色风味小吃：专用秘制辣椒油（奇香味浓香味清香味），精品串串香全套，福建千里香馄饨，鸭血豆腐汤，麻辣爆肚，桂林米粉，广东肠粉，云南过桥米线，凉粉全套制作，南京鸭血粉丝，绝味冒菜，裹凉皮，沙县小吃，臭豆腐，特色炒粉，特色炒面，四味菜，关东煮，螺蛳粉，月亮馍，布袋馍，黄焖鸡米饭，烤肉拌饭，铁板饭，台湾卤肉饭，椒麻鸡，怪味鸡，印度飞饼，酱大骨头，麻辣小龙虾，火焰醉鹅，火焰醉鱼，章鱼小丸子，涮牛肚全套，冰糖葫芦，糖炒山楂，土豆粉全套制作工艺，鸡蛋汉堡，鸡蛋不翻，鸡排杯，牛排杯，波波鱼全套制作，*，鸡翅包饭，松花蛋制作，蜂蜜手撕大麻花，铁板烤冷面，铁板豆腐，铁板鱿鱼，铁板鸡柳，铁板蔬菜,卤肉卷全套。
【凉面培训内容】
1、汤料；
2、香料；
3、辣椒油。
【学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
做法：
1. 在碗里倒进蚝油拌上花生粉；
2.小葱洗净，切成葱花；
3.在花生油中拌匀蒜末和葱花；
4.把手擀面用开水焯过，再过一次冰水；
5. 拌入蚝油花生粉，美味新鲜的葱油小凉面就好了。
