廊坊正宗家常饼培训班

廊坊正宗家常饼培训班
常饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱!闻着香、吃着更香，现在全国市场火爆销售中，收入可观，适合广大消费者的需要。
操作内容 1.培训家常饼制作所需的的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。2.培训各种家常饼和面技术，培训和面技巧、配比。3.各种口味发面技术。4培训刷油技术。5.培训家常饼的烙制技术，并传授相关技巧。6.培训天津家常饼的附加值材料的加工组合技术。
培训时间 随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
全面、系统、手把手、包教会！讲解了中式面点课程，是开店创业必学项目，是成为面点大师的必由之路。
【课程内容】
一、基本功：
1、认识面粉、和面、醒面、出条、下剂子、擀皮、包制
2、认识酵母、小苏打、臭粉、吉士粉、碱面的和使用方法；了解饼铛、炸炉、走捶、花棍等设备和工具的使用；
3、水调面团、油酥面团、发酵面团、混合面团制作技术。  

食材：
莲藕400g、面粉30g、鸡蛋清2个、香菜1棵、盐、生抽适量
制作方法：
1.莲藕去皮洗净，刨成丝，挤干水分备用；
2.将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入面粉以及适量的盐和生抽，所有食材搅拌均匀；
3.热平底锅，用油刷在锅面刷一层油；
4.取等量的藕面团，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中；
5.一面煎变金黄后，翻面煎另一面至金黄，每一面煎两边。
食材：
木棉豆腐100g、肉糜100g、胡萝卜1/6根、葱3根、大蒜1片、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐1小匙、胡椒少许
制作方法：
1.把豆腐沥干水，用手在大碗中捏碎成末；
2.胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起倒进豆腐末里，加盐和胡椒搅拌均匀；
3.将以上材料揉捏成豆腐饼，沾上面粉；
4.鸡蛋搅好，把豆腐饼均匀的沾上蛋液；
5.平底锅倒多一些油，中火，把饼两面都煎至金黄即可。
家常饼是一道口味香软的小吃，主要食材是白面，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，一般可作为主食。家常饼，外形普通，但是用料讲究，如果选料不到位就能影响到整体的口感。
厨掌柜家常饼特点：
家常饼，薄、酥、脆、层次分明、色泽金黄、葱味浓郁。
厨掌柜家常饼培训学习内容：
1、和面的方法，面的保存；
2、椒盐的制作，油酥的制作；
3、饼的烙制方法，火候时间的掌握；
4、家常饼成品的储存。  

【家常饼服务信息】
专业老师，专职客服，一对一跟踪服务，直到顺利开店。老师手把手教学，学会为止。
老师手把手教学，学会为止，不限制学习时间，包教会，一般学习3天左右可以熟练掌握，学习在保定市徐水区华龙路530号 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。