阜平麻辣羊蹄厨掌柜教的如何

阜平麻辣羊蹄厨掌柜教的如何
保定厨掌柜培训中心是一家以小吃美食为主的培训基地。本中心一向以品质为先，味道为本为宗旨。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。
徐水厨掌柜一次性收取技术培训费，不再收取其它费用。学习期间，材料学校免费提供，不让学员出一分钱。学员在学习期间专业老师手把手的教学，全部都让学员动手操作，直到反复练习到熟练为止，食宿全免，来学习时只需带自己的日常用品即可。
 

羊蹄制作过程：
(1) 去毛: 羊蹄去毛有两种方法。一种是用火烤去蹄上的羊毛;一种用热碱水烫去羊毛。
(2) 去蹄甲:用刀背将羊蹄甲逐个砸掉，动作要轻，不要破坏其形状。
(3) 刮洗: 用刀将羊蹄上的毛茬刮净后，用水将羊蹄洗净。
(4)焯水祛腥把大蒜爆香后，加入适量的清水，放入其余的焯水用料，倒入羊蹄大火烧开后，转小火煮15分钟左右，捞出放在清水中冲洗。
(5)将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。
成菜特点：色泽鲜艳、麻辣醇香、味型别致；
操作要领：注意炸制、卤制火候；
 

学特色酱羊蹄技术去哪里，来厨掌柜小吃培训，徐水小吃培训常年招生学员，多种美食做法，学酱羊蹄一般3天左右可以熟练掌握，包教会，不限制学习时间，我们在保定市徐水区华龙路530号 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。