泊头干锅虾厨掌柜跟孙大妈谁教的好

泊头干锅虾厨掌柜跟谁教的好
干锅香辣虾培训内容：
1、食材明细：虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜、香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖。
2、简述流程：虾去虾芒，莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖。放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可注：以上干锅香辣虾制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
 

口味分类：麻辣干锅虾，泡椒干锅虾，青辣干锅虾，酸辣干锅虾
1.原材料的识别及选用;
2.蔬菜的加工处理;
3.各种菜品成品的制作;
4.肉制品的炸制预处理;
5.干锅虾虾的秘制配方和制作技巧;
6.成品的打碗技术;
7.菜品的装盘技术;
 

干锅香辣虾，火爆项目，学习来厨掌柜小吃培训。老师手把手教学，不限制学习时间，直到学会为止，更多美食做法，可以关注我们。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。