张家口啤酒鸭做法培训

张家口啤酒鸭做法培训
干锅啤酒鸭课程内容
鸭肉切掉太肥的油脂剁成块，芹菜切段、辣椒切段、葱姜蒜切片、藕切片。煮锅加水大火烧开，放入刚切好的藕片焯水捞出，放入凉水中备用。鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水，捞出备用。炒锅烧热放入油，鸭皮上的油煸炒出来，鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒，炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，调入适量的盐大火收汁。汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。盛入干锅中即可
 

啤酒鸭属川菜系列。香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。啤酒鸭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。啤酒鸭从就餐形式上加以改进，将啤酒鸭与火锅 巧妙结合。做好的啤酒鸭以啤酒鸭的形式上桌，食完啤酒鸭再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，啤酒鸭而且复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎  

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