定兴正宗肉夹馍培训机构

定兴正宗肉夹馍培训机构
厨掌柜肉夹馍培训学校。保定厨掌柜小吃培训内容：小笼包培训、梁三卷馍，串串香，麻辣爆肚，油炸小吃，布袋馍，月亮馍，奥尔良烤鸡翅，烤面筋，奥尔良烤鸡腿，鸡蛋灌饼，杂粮煎饼，煎饼果子，轰炸大鱿鱼，铁板烧，炸串，炸鸡，怪味鸡块，香酥麻辣鸡，椒麻鸡块等等。 小笼包培训机构表示一个注重品牌形象、充溢生命力的餐厅，在营销的主题和详细的表现方式上，一定会不时新陈代谢，不时给顾客制造新颖感，这样更有利于培育长期的忠实客户。各地也会有一些各不相同的展会商机，餐厅应及早制定营销预案，杂乱无章地展开营销促进工作，力争在这些旺季中的小高潮有不错的斩获。
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厨掌柜小吃培训教你肉夹馍的家常做法：
原料：切肉3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：2磅猪腿肉(约900克，半肥瘦好，但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。

做法：

1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。

2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。

3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。


正宗肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁正宗肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉正宗肉夹馍”为主。腊汁正宗肉夹馍是陕西省西安市有名小吃。宁夏的正宗肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。温馨提示：咨询老师，请将页面拉至右上方或者底部，有详细联系方式，加联系方式可查看各种现场教学视频，免费领取学习资料。  

正宗肉夹馍正宗肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。正宗肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到较致。馍香肉酥，回味无尽。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

西安正宗肉夹馍肉质鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口、不油腻，其肉色酱红，香气四溢的，令闻者口水欲出，食者满口留香。西安烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等清真肉类进行浸泡腌制后，采用旋转式烤肉机电加热烤熟后从北京西安烤肉机柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料装入特制的面饼中制成的。温馨提示：咨询老师，请将页面拉至右上方或者底部，有详细联系方式，加联系方式可查看各种现场教学视频，免费领取学习资料。

馍的做法1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，好留一点点，需要再加）3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了小贴士：1、肉和馍先做哪个都可以，我通常夏天的话先炖肉，冬天先发面，大家可随意2、这个做早餐真心好，前一天晚上全部准备好，早上起来把馍稍蒸热一下，夹入肉就ok了  

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