去哪学鸡汁豆腐 保定厨掌柜鸡汁豆腐培训

鸡汁豆腐串的做法
豆腐串注水完全浸泡6小时以上鸡汁豆腐串的做法 步骤1
备砂锅注水，放鸡架。鸡汁豆腐串的做法 步骤2
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。鸡汁豆腐串的做法 步骤3
放豆腐串，继续小火炖煮2小时。
出锅前放盐、 少许鸡精鸡汁豆腐串的做法 步骤4
豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。鸡汁豆腐串的做法 步骤5
小贴士
1.豆腐串下锅前 一定足时侵泡到完全胖软。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐，可大保留鸡汤营养。
3.孜然蒜泥要多放，更有味道。
  鸡汤豆腐串是吉林的回族特色小吃。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）。吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末。和蒜汁、醋、辣椒末后在浇上鸡汤就可以吃了，色泽鲜明，口感鲜嫩，咸鲜适口，鸡汁是一道街边小吃，主料有海带，豆腐串，豆腐块，豆腐皮，面筋卷，鸡汁等。辅料有辣椒酱，蒜汁，醋，辣椒末，香菜末（不吃香菜的可不放）等，出锅的成品味道鲜美，香气扑鼻，口齿留香。口味重点突出，让食客吃一次就能引发食欲，久吃不厌，回味无穷，食客吃了还想吃。
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