辽阳学正宗刀削面到哪里
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面团和好后用湿布盖上(防止失水变干)待用。制卤将植物油(菜籽油、花生油等)倒入锅里烧沸,投入适量姜、葱,炸出香味后,再放熟五花肉片,妙至吐油时,加少许甜面普及苦油(起上色作用)、盐、五香粉、水等,然后盖上锅烧煮,出锅前撤上青蒜末或蒜泥,加少许味精翻炒两下即可。
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