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一碗热腾腾的麻辣羊蝎子一端上桌，香气就迎面而来。咬上一口，味道酸中带辣，口感爽滑不腻，就连很多从没吃过羊蝎子的食客也会慕名而来，尝尝这延安数一数二的美味。
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学习时间：随到随学，一般3-5天左右，包教包会，学会满意为止。技术终生免费升级。
卤好后，捞出，用辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。羊蝎子在时间和高温的炖煮下，羊蝎子骨中的，被分化出来，消融于肉汤中，全部的调料又渐渐渗透到蹄肉中。
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