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如何经营?要素当然是选址，虽然学校的覆盖范围小，人群数量也稳定，但是选址同样也是关键，
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小吃店经营简单，一般2-3个人就可经营。流动经营的话1-2个人就可以管理的过来。就拿米皮凉皮店来说吧。凉调一份也就半分钟的功夫，操作简单。做小吃，不压货，不积货，当天卖完，当天进货。开小吃店投资成本低、小吃店经营简单、利润可观、小吃的消费群体广，所以说投资餐饮业的，酱大骨的市场前景广阔。酱大骨口味：酱香味、麻辣味、香辣味。
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