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教麻辣红焖羊肉技术哪有教
麻辣红焖羊肉由于其味辣而故名。含有丰富的质，为食品之一；同时还具有强筋壮骨之，老少皆宜。烹制味美适口的红焖羊肉羊头是新疆尔族等民族的传统习俗，一般会将红焖羊肉去蹄壳，去干净细毛，或者用烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。用八角茴香桂皮香叶干姜料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒红干辣椒，葱姜少量；红焖羊肉入老汤锅炖烂后入盘，把红焖羊肉卤到熟烂，红焖羊肉本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，骨肉分离的悲惨下场。
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此菜肥而不腻，入口即化，唇齿留香，红焖羊肉筋道弾牙，红焖羊肉汤浓郁的汁水和舌头接触的刹那，厨掌柜的辣味和麻味，还有羊肉的香味，在舌尖上跳跃。那种味蕾和感官的愉悦，让人终生难忘。每次看到小巷的红焖羊肉，都无法抵挡住，一口气吃上十几个才能过足瘾。多种风味，不油腻，更健康，更营养，厨掌柜餐饮技术培训中心。
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