冀州朝鲜冷面培训要去哪里

从冰箱中取出汤汁，再次使用厨房烹调纸进行过滤，将白色的油脂滤出，冷面汤就做好了。
准备冷面的配料
1将剩余的1/4个洋葱切成碎末，剩余部分的蒜和老姜也切成碎末备用。
2Q弹爽口朝鲜冷面
3鸭梨洗净，纵向剖成两半。将梨核剔除，然后切成片。
4Q弹爽口朝鲜冷面
5取一部分鸭梨片切成丝备用。
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7卷心菜洗净后切成2cm见方的小块，放入大碗中，均匀地撒入2茶匙盐并拌匀。
8Q弹爽口朝鲜冷面
9放置20分钟后，将卷心菜中渗出的水滤出，并用手轻轻挤压卷心菜。不过不可以将水挤得过干，否则口感容易发苦。
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11在卷心菜中加入姜末、蒜末、洋葱末、辣椒面、白砂糖（1茶匙）、白醋（1汤匙）、鸭梨丝Q弹爽口朝鲜冷面
在卷心菜中加入少许冷开水，然后装入保鲜袋中，用手反复揉捏，使卷心菜变软，同时滋味也深入其中。
Q弹爽口朝鲜冷面
把辣白菜泡菜切成丝。朝鲜腌萝卜切片备用。
Q弹爽口朝鲜冷面
煮好的牛肉从冰箱中取出，垂直肌肉纤维的方向切成0.3cm厚的片备用。
干净炒锅中放入白芝麻，将炉火调成小火，一边加热一边翻炒，直至芝麻微黄并散发香气。鸡蛋放入小煮锅，加入足量的冷水，用中火煮15分钟后取出放入冷水中浸泡5分钟。
将鸡蛋去壳，纵向剖成两半备用。

锅内加冷水、荞麦面烧开，中火煮5分钟然后再闷 2分钟后出锅（不同的面条煮的时间也不一样，请仔细阅读产品说明），出锅后用冷开水或冰水冲凉并沥去水分。朝鲜冷面的做法 步骤3
用筷子将荞麦面挑入冷却的牛肉汤里，分别码上泡菜、金针菇、牛肉片和青瓜丝，这样一碗清凉又不失营养美味的朝鲜冷面就做好了，搅拌后开始享用吧。朝鲜冷面的做法 步骤4
小贴士
1.牛肉不要煮过久，能够比较轻松用筷子扎透就可以出锅了。牛肉片如果比较淡可以另加一碟蒜泥酱汁。
2.可以加一个切成两半的白煮蛋，既营养又养眼，按传统做法还可以加几片梨。
3.牛肉汤好过滤一下，这样汤底看上去比较清透干净。
4.泡菜是这道面的亮点，好这一口的可以多加点。
 

材料
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
6、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状；
五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开；
撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
7、如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。

姜切片，葱切丝
2.将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火
3.将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右
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4.将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时
5.腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫
6.将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可
7.面和冷水同时下锅（重点哟！）这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了
8.煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切
9.卤牛肉切片，香菜切末待用
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10.马上将冷面用冷开水过凉
11.将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面
12.依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，后洒上白芝麻就大功告成了

大热天来碗朝鲜冷面是方便快捷,又促进食欲的美事~偏偏之前对朝鲜冷面抱着可有可无的态度,爱吃冷面的郑钱钱几次在我耳边煽风点火,说冷面如何如何,我都不为所动,原因是,真的,不好这口~可这回不一样了,她说,她做的冷面,连一向对这个不的和她朝夕相处的另一半都一连吃了两份才罢休,听到这个,我坐不住了,在她盛情邀请下,品尝了钱钱做的冷面,果然,口感更爽滑,酸中微甜,还有着说不出的香味,细问,才知道,原来这汤底,不走寻常路啊~是用酸梅汤做的，用传统的解暑汤搭配清凉的冷面，而口感又不偏离传统冷面的味道，酸甜适度，让其更加清爽，这个真的要学一学喽~
朝鲜冷面的做法
准备好所需要的食材，冷面1—2份（按人数）、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份冰箱冷藏备用
把牛肉切成0．5厘米薄厚的片状
苹果洗净切片或切丝
黄瓜洗净切丝，鸡蛋煮熟，一切为二
将冷面放入开水锅中煮熟，过凉水待用
把酸梅汤从冰箱中取出，把冷面放入汤中，放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋，再加入适量辣椒酱，撒少许白芝麻即可
 

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