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厨掌柜研制的干锅技术在传统干锅做法的基础上，经过长时间创新，调味。研制出的干锅味道风味独特，色泽红亮，香辣爽口，既可以当作一道特色菜品食用，还可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”，一直广受好评。先尝后学。大厨现场制作，一对一传授，学员亲自动手操作，反复练习。不管是您有无厨房经验，包教包会
厨掌柜干锅培训课程安排：
1、熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干锅主料的调制绝配方。
2、干锅的加工处理和刀工技术。
3、主料时的制作配方和操作技术。
4、烹饪技术和程序。
5、需用的调料、油料、香料、佐料的配制方子和制作技巧。
6、主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
7、装盘技巧，点缀拼盘技术。
厨掌柜特色干锅项目干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鱼、干锅鱿鱼、干锅泥鳅、干锅排骨 、干锅蹄花 、干锅蟹、干锅鸭头、干锅鹅翅、干锅牛肉、干锅兔肉、干锅牛蛙等项目
特色地锅项目地锅鸡、地锅鱼、地锅鹅、地锅排骨、地锅羊肉、地锅狗肉、地锅肘子、地锅甲鱼、地锅土豆炖牛腩、地锅鲫鱼粉条、地锅鱿鱼须、地锅茄子焖豆角、地锅农家烩菜等项目
学干锅鱼技术，来厨掌柜小吃培训，老师手把手教学，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般4天左右可以掌握，我们在保定市徐水区华龙路530号。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
