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保定小吃培训学校炒菜凉菜系列：
木须肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，红烧肉，松仁玉米，清蒸鱼，红烧鱼，西红柿炒鸡蛋，凉拌菜，烧茄子，蒜蓉粉丝开边虾，腰果虾仁，烧腐竹，湘味小炒肉，溜肥肠，麻婆豆腐，椒麻鱼，酸辣汤，水煮肉片，清炒杏鲍菇，京酱肉丝，辣子鸡丁，椒盐玉米，蒜薹炒肉，毛血旺，苦瓜炒鸡蛋，清炒西芹，回锅肉，糖醋里脊，剁椒鱼头，大盘鸡，四川泡菜，油淋娃娃鱼，鸡汁萝卜丝，红烧鱼块，手撕卷心菜，腊八蒜烧腐竹，尖椒肉丝，干煸豆角，肥肠豆腐，美极杏鲍菇，重庆辣子鸡，酱爆鸡丁等炒菜的做法。
厨掌柜木须肉简介：
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
厨掌柜木须肉特点：
木须肉胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，做起来也很容易。
厨掌柜木须肉培训学习内容：
1、食材的选购；
2、猪肉，鸡蛋，木耳的处理方法；
3、底料的制作；
4、木须肉的制作；
5、木须肉的利润分析。
厨掌柜木须肉的做法培训学习时间：
学员练会为止，不限制学习时间，一般2天左右可以熟练掌握，老师手把手教学，学完回家可以开店。
厨掌柜木须肉培训学习优势：
1、厨掌柜采用实践与理论相结合的培训模式，注重学员亲手实践，老师手把手教学，学会资料配方带回家，售后终身；
2、学习木须肉技术，零基础教学，从食材的处理、工具使用开始，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握；
3、木须肉技术在家做不好，可以来学校免费重学；
4、免费品尝，味道满意后再学习，不拍你不尝，就怕你不来；
5、提供小吃原料配方，学员可独立开店，回家跟学校做的味道一致；
6、所学项目随到随学，免费住宿，练习材料免费，学会为止；
7、700多种特色小吃，原料讲究，精准配方，口味独特；
8、专业老师提供开店指导，帮助没有开店经验学员顺利开店；
9、学校优惠活动：学2项送2项，学3项送4项。
厨掌柜小吃培训教你木须肉的做法：
主料：
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，黄花菜50克。
辅料：
胡萝卜半根，黄瓜1根，黑木耳50克，鸡蛋清半个。
调料：
盐2克，酱油1小勺，醋1勺，鸡精1克，葱少许，姜(末)少许，蒜4瓣，料酒1勺，生抽1小勺，香油1小勺，淀粉1勺，植物油1勺，白糖2克，白胡椒2小撮，水20毫升。
做法步骤：
1、猪里脊肉切片，加入盐1克，葱花，姜末少许，料酒1勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮，抓拌均匀。
2、加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右。
3、木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用。
4、将碗汁调料，大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油1小勺，生抽1小勺，醋1勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML，全部混合，搅拌溶化备用。
5、黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块备用。
6、鸡蛋打入盆中加入1勺水，然后用筷子搅打均匀。
7、点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液。
8、翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用。
9、锅内放少许油，待油温3成热时下入腌好的肉片翻炒。
10、炒至肉片两面变色即可盛出备用。
11、锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒。
12、木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒。
13、待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片。
14、接着倒入碗汁。
15、快速翻炒均匀装盘儿完成制作。
厨掌柜木须肉市场分析：
炒菜是大众消费火爆项目，木须肉，不管是家庭还是聚餐都是必有菜品。了解更多炒菜凉菜的做法，小吃学习，可以关注我们：http://www.bd***。厨掌柜小吃培训建议学习木须肉，可以搭配多种炒菜技术一起学习，保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。
