水煮肉饼怎么做 保定哪能学水煮肉片

保定小吃培训班炒菜凉菜系列：
水煮肉片，毛血旺，糖醋里脊，溜肥肠，回锅肉，木须肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，湘味小炒肉，美极杏鲍菇，重庆辣子鸡，红烧肉，松仁玉米，清蒸鱼，红烧鱼，油淋娃娃鱼，鸡汁萝卜丝，京酱肉丝，辣子鸡丁，椒盐玉米，蒜薹炒肉，西红柿炒鸡蛋，凉拌菜，烧茄子，蒜蓉粉丝开边虾，椒麻鱼，酸辣汤，清炒西芹，剁椒鱼头，大盘鸡，四川泡菜，苦瓜炒鸡蛋，清炒杏鲍菇，腰果虾仁，烧腐竹，酱爆鸡丁，麻婆豆腐，红烧鱼块，手撕卷心菜，肥肠豆腐，腊八蒜烧腐竹，尖椒肉丝，干煸豆角等炒菜的做法。
厨掌柜水煮肉片简介：
水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
厨掌柜水煮肉片特点：
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
厨掌柜水煮肉片培训学习内容：
1、猪肉的选择；
2、菜品的搭配；
3、底料的炒制方法；
4、水煮肉片的制作；
5、水煮肉片的利润分析，运营技巧。
厨掌柜水煮肉片的做法培训学习时间：
学水煮肉片技术，一般2-3天可以掌握，不限制时间，学会为止，学员亲手操作，老师手把手教学。
厨掌柜水煮肉片培训学习优势：
1、厨掌柜采用实践与理论相结合的培训模式，注重学员亲手实践，老师手把手教学，学会资料配方带回家，售后终身；
2、学习水煮肉片技术，零基础教学，从食材的处理、工具使用开始，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握；
3、水煮肉片技术在家做不好，可以来学校免费重学；
4、免费品尝，味道满意后再学习，不拍你不尝，就怕你不来；
5、提供小吃原料配方，学员可独立开店，回家跟学校做的味道一致；
6、所学项目随到随学，免费住宿，练习材料免费，学会为止；
7、700多种特色小吃，原料讲究，精准配方，口味独特；
8、专业老师提供开店指导，帮助没有开店经验学员顺利开店；
9、学校优惠活动：学2项送2项，学3项送4项。
厨掌柜小吃培训教你水煮肉片的家常做法：
主料：油菜适量，瘦猪肉适量。
辅料：泡椒适量，花椒适量，鸡蛋适量，芝麻适量，
配料：麻辣烫油料适量，郫县豆瓣辣酱适量，味精适量，食用油适量，
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀，备用。
2、上好浆的肉片腌制20分钟。
3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4、锅中放油烧热，下入腌好的肉片。
5、翻炒肉片变色成出备用。
6、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒，郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
7、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
8、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮，全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
9、另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。
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