列举网首页
【火锅鱼培训内容】
1.鱼的处理方法；
2.底料的制作方法；
3.各种材料及配方；
4.鱼锅制作。
通晓红汤打锅流程及锅底比例；通晓红汤的回、炼、翻、洗、焖的处理技术；配菜必须达到“三了解，三熟悉，二熟练”即了解菜品主料及配料、调料的品种、用途、产地、生产季节和使用期限；了解市场货源和购货渠道；了解公司的经营特色和经营能力；熟悉出品间用品用具及设备的采购和使用功能；熟悉菜品的质量确认、粗加工；熟悉菜品的特殊处理、菜品的保管、保洁、和回收；熟练菜品的出品标准份量；熟练菜品出品标准的装盘和摆盘。2.墩子必须达到“五熟悉，三了解，一，一通晓”；
火锅鱼特点及优势
1、火锅鱼营养丰富，特色原料，秘制配方。
2、火锅鱼成品制作用料讲究，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香、味道独特的火锅鱼。辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之，绿色环保。
3、火锅鱼属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
火锅鱼学习时间
约2-3天左右，包教包会，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，学员亲手操作，学完回家做不好，可以回培训继续免费学习。
学火锅鱼技术，来厨掌柜小吃品尝，常年培训多种美食，包教会，不限制学习时间，学会为止，一般3天左右可以熟练掌握。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
