大城干锅鸡翅去哪里学

大城干锅鸡翅去哪里学
首先做干货既时要准备的食材与调料，鸡翅，土豆，芹菜，红椒，葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，盐油，生抽，料酒，鸡粉。
1，江确实冲切断芹菜，红椒切小块，葱切碎，干辣椒剪小段。
2，鸡翅洗净，两面划两刀，加入姜丝少许，料酒，生抽，抓人腌30分钟，土豆去皮切片，过凉水捞出沥干水分备用。
3，热油至六成熟，放入鸡翅炸熟，捞出控油放入土豆炸熟，捞出控油。热油放入油锅，放，芹菜，红椒，葱白爆炒，加入少许盐炒匀盛出。
4，热油锅放入两勺豆瓣酱，葱花椒干炒辣椒，炒出香味，放入鸡翅炒匀，放入土豆，加入适量生抽炒匀，放入炒过的红椒芹菜，加入少许鸡粉，翻炒，炒匀即可出锅享用。
 

干锅鸡翅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。其肉质肥瘦分明，滑爽鲜嫩，汤鲜昧美。  

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