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漫步淮南城乡，不时能闻到牛肉汤扑鼻的香味。我们百吉利牛肉汤培训的工作人员日前从淮南市商务局了解到:随着人们品牌意识的增强和技术的进步，淮南牛肉汤正以其味纯、浓香成为淮南市对外开放的一个品牌、一张名片。
据市商务局负责同志介绍:淮南牛肉汤历史悠久，但是，以往人们只是在口头上对它的口感表示赞赏，品牌的意识却很薄弱，直到2007年1月，随着人们品牌意识的增强，淮南牛肉汤商会正式成立了，从此，众多的淮南牛肉汤店主有了自己的行业发展和自律组织。同年7月，牛肉汤淮南市地方标准发布，8月申报“淮南牛肉汤”证明商标。2008年2月，申报淮南牛肉汤集体商标，历时4年半，终在2011年由工商部门核准注册使用“淮南牛肉汤商会”集体商标。2009年9月，淮南牛肉汤商会打造了淮南市牛肉汤示范店。同时成立淮南牛肉汤研究所，搭建产业研究的平台。
据统计，目前，淮南牛肉汤店有近千家，市外省外亦有100多家，60%以上有了门面，卫生条件大为改善，有10余家己达到中等酒店规模，方便面形式的袋装、桶装淮南牛肉汤也己上市并行销全国乃至海外。
虽然淮南牛肉汤发展步伐是比较快的，但是淮南牛肉汤产业及品牌建设也还存在不少问题，主要体现在:产业化程度低、规模小、品牌少;牛肉汤品种及示范店较少，市场占有率低;行业不够规范，质量标准不统一。总的来说，目前，我市牛肉汤产业仍然处于初级水平，品牌建设落后，上下游产业链不配套。
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