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厨掌柜将百年配方与现代工艺相结合，突出先进正宗口味儿，道口烧鸡注重养身健康新概念，集美味与养生于一体，特色与时尚为一身。近年来，道口烧鸡市场风靡，很多人都知道它是一个前景好、有特色、有利润的行业，而厨掌柜推出的铁锅、火锅、地锅、干锅、碳锅更是引领全球的新“食”尚!
厨掌柜烧鸡的制作工艺复杂讲究，看似简单的工序中却要经过多年的实践和有经验老师指点才能掌握技巧和火候。鸡颜色要掌握的恰到好处。色泽才能较佳。炸成后，母鸡为杏黄色，公鸡为淡红色，老鸡炸色稍嫩，子鸡炸色要老，还要根据卤鸡汤的老嫩酌减炸色。厨掌柜烧鸡，鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。鸡身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。此烧鸡市场上供不应求，特别是一些旅游客多的地方，销量极大。烧鸡补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱。
学道口烧鸡技术，来厨掌柜小吃培训，包教会，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，一般3天左右可以掌握，我们在保定市徐水区华龙路530号。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
