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火锅米线是用重庆火锅底料配以高汤再加入米线做成的。火锅米线里面可以加入配菜，如毛肚、豆皮、豆芽、午餐肉、竹笋、牛肉、五花肉等等，可以增添火锅米线的味道。火锅米线有四种味型：麻辣火锅味、泡椒酸菜味、鲜菇菌汤味、特殊风味。四种口味各有特色，满足了各个人群的需求。火锅米线主要是要教炒火锅底料，高汤的熬制，菜品的处理，调制各种味道，锅底配制，火候和时间的控制。每一步缺一不可，一步做不好，可能做出来的味道就不一样了。【培训对象】：想开店、个人兴趣、想创业者。【培训目标】：让每一位学员熟悉项目基础知识和文化、项目的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任师傅的工作和独立开店的能力。可欣餐饮培训学校，我们不限制学员的学习时间，学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃住，包材料，学完后期回来复习完全免费。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。麻辣火锅的步骤：1.用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐， 2.把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下， 3.把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，（如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层）因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了． 4.开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了 5.调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了． 我们每次都吃的辣的过瘾，太辣了，但是真的好吃！试一下，很不错的。创业开店指导培训 1、免费培训火锅店选址、装修、开业策划、日常管理； 2、免费提供桌椅板凳、锅碗瓢盆灶等餐具用具款式及图样； 3、免费提供所有原材料的进货渠道及采购指导价格表； 4、免费为学员提供开店经营期间的技术和经营管理方面的，24小时响应。 5、免费享受技术升级服务； 6、可以代购代发原辅材料； 7、提供开火锅店的管理制度咨询； 8、为创业者开分店或开展连锁加盟提供常年的免费支持。可欣餐饮八大优势：优势一，20年的经验 大师名厨 手把手教学 。优势二：位于商圈 交通方便 场地宽敞，优势三：专业咨询顾问 解决创业者疑问 。优势四：学员全程实操 真材实料 掌握技术核心。优势五：专业技术核心团队 保证技术领先同行。优势六：学员免费终生技术升级。优势七：提供吃住 保证学员技术学会为止 。优势八：提供免费名厨开店指导 运营管理指导。
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