河南学做糖葫芦去哪

河南学做糖葫芦去哪
1.山楂洗净去籽.窜成串
2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖浆，由大泡变成小泡，微黄的时候就差不多了，有可能十分钟左右.这里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就会出现糖片了，美观一些.板上一定要抹水，要不然会粘住的.
3.过一会儿就凉了，糖脆脆的.看来熬的火候正确了，一点不粘牙.好吃.就是样子不太好看.糖熬少了.下次就有经验了.争取下次做的更漂亮一些.
4.其中有几个在糖里放了花生沫和芝麻，吃起来更香一些
 

保定厨掌柜小吃培训
冰糖葫芦现有品种五大类（水果类、夹心类、外粘类、综合类、特色类），多种品种，任由顾客自由的挑选。原材料山楂挑选极为严格，冰糖葫芦的制法更是别具一格，山楂选用优质山楂；辅料选用金黄色的冰糖。然后挑选优质的红果去核，串成一串，但果与果之间要留一定的空隙，使每一个红果均匀地沾上冰糖。有的还将果子切一个口子，夹上核桃仁、细豆沙、山药泥，而后沾上冰糖汁。外观红红亮，食之甜酸脆绵，清香利口。
 

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