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厨掌柜火锅特点。
1。不浑汤，颜色红亮。回朱悠长，清爽自然
2。吃了不干辣，不上火，不会拉肚子，油而不腻，
3。香味持久，久煮不变味，不糊锅，不变色，
4，不加任何色素添加剂，香精，不使用任倒化学物质等
学习内容。
。学习口味，1重庆正宗老火锅，2新派火锅，3全清油火锅。4养生锅底(包括菌汤锅，酸菜锅底，番茄锅底。三鲜锅底，药膳滋补锅底)
学习的模式有。1，点餐模式。2，自助餐模式。3，串串香模式。(根据区域和地理位置的不同。自己决定用哪一种模式经营比较好)
第二节。
1，火锅原材料及香料识别和作用(好与差的区分)
2，火锅原辅材料的加工及运用。
3。各种火锅底料的炒制方法
4。各种火锅的核心配方。
5。各种火锅底料变通。以及常见问题的处理方法。
6。糍粑辣椒的制作方法
7。高汤的制作方法(怎样去腥，怎样提鲜，怎样合理循环怎样保存等技术)。
8。教学员选址，营销，装修等等
9。不同地方不同季节不同味型的调制方法，(这一点很重要，比如说全国各地的口味不一样。有的地方吃辣，有的地方不吃，有的地方吃麻？有的地方不吃。该如何使用或怎样选择材料，才能让该地方接受这个口味呢，所以这一点很重要)
每个学员的郑重承诺。我们一次性收费，中途不收任何费用。学习包吃住，包材料费，学习时间不限制。学会满意为止，包教包会，一人交费可以两人同时学习，在我们这里学习期间，我们提供吃住，后期回去技术上有任何问题都可以免费回来重新学习。学习技术有升级也会通知学员回人免费学习，欢迎实地考察品尝。满意后再签订合同学习。
真正的好味道、真正的好技术才是较好的实力，语言可以说谎但技术、口味是掺不了假。一对一培训、带店培训、远程培训等，以及后期跟踪指导、免费技术更新及产品升级等服务；合作方式多样化，期待您的加入与合作。
欢迎前来考察，不便来重庆考察的外地朋友我们可以邮寄底料样品。
厨掌柜技术转让内容及方式
重庆老火锅?重庆鱼火锅?新派火锅?清油火锅?重庆鸳鸯火锅?重庆干锅?汤锅?美蛙鱼头?万州烤鱼?黔江鸡杂?老鸭汤?锅底的制作及菜品味碟的制作，以上产品锅品共计百余款，产品丰富，无季节性影响
技术转让方式 ：
1.到我公司接受培训:签订合同之后，您就可以到我公司或技术店接受统一规范的培训。主要学习了解产品的制作和经营流程，鑫厨道技术专家和经营师将给予全面的培训指导，这样能让您尽快的学会经营。
2.上门驻店指导: 技术指导将针对当地不同的饮食习惯与消费口味，制定出合理的产品售卖结构和销售价格。同时技术指导将对合作店的后厨人员进行全方位的技术指导培训，以达到独立操作的层面，直到经营稳定为止。
学特色重庆火锅技术，来厨掌柜小吃培训，包教包会，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，一般3天左右可以掌握，我们在保定市徐水区华龙路530号。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
