无极兔肉火锅培训多少钱

无极兔肉火锅培训多少钱
兔肉火锅培训内容
1、兔肉处理方法；
2、多种小料的处理；
3、兔肉炖制方法；
4、可以多种口味，麻辣，微辣。
兔肉火锅经营形式
1、商场；
2、店面（小火锅）；

 

厨掌柜【兔肉火锅培训内容】
1、兔肉处理方法；
2、多种小料的处理；
3、兔肉炖制方法；
4、可以多种口味，麻辣，微辣。
厨掌柜制作方法：
一、将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片。
二、已做基本处理的野兔。
三、再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
四、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料。
五、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出。
六、放在热水中冲洗，将血沫洗干净。
七、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味。
八、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒。
九、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉。
 

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