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鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。厨掌柜小吃培训合作总部本着以人为本、诚信为根、服务用心、饭菜做精的经营理念，荟萃了麻辣火锅与贵州苗家火锅的特色，结合本地人的口感特色，经过数年精心配制，推出了风味啤酒鸭火锅。总部精心研制的绝密配方，令火锅: 香更纯、味更正、辣含麻、汤更浓。其口感特色是：不是的辣。中国火锅鸭一经推出立即受到百姓的欢迎，并迅速在饮食市场占据了重要地位，号称中原火锅一绝。啤酒鸭火锅是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。厨掌柜火锅鸭配以二十余种名贵与佐料精心制作而成，汤鲜肉香，具有热而不浮辣而不燥，香而不腻，麻而醇爽的独特口味.
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