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“火锅”源于山城重庆。有着香，辣，麻，烫，鲜的特色，适合聚会，围着桌着烫着吃。 重庆火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格特有，场面热烈等特色，因而 热辣山城。 重庆老火锅之所以带个老字，不仅代表着重庆的老味道老回忆，更多代表的是火锅原本的传统工艺，也是为了和现在市场新出现的林林种种的新派火锅对比。 我们重庆的教学内容：1、原材料的识别与鉴定2、香料的特点及作用不3、原辅佐料的加工及运用4、底料的炒制方法5、底料的核心配方6、底料的变通以及常见的问题的处理7、火锅糍粑辣椒的制作方法8、不同地方不同季节不同味型的调制技术9、常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术10、常见火锅味碟的制作11、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术12、高汤的制作方法 我们的教学优势：师资力量雄厚，老师经验丰富，技艺精湛，细致有耐心，手把手教学，我们有两千多平米的现代化培训基地，环境清爽干净，签正式合同学习，技术有保障，师傅无条件按照合同内容学员的需求教学，精心传授技术，毫无保留，学习期间食宿双包，所有食材、调味料，香料都免费提供，不限制食材使用，不限学习时间，学会为止。老师教学员实际操作加理论备注，指导学员能独立完成做出成品，致力让每位学员有所成，成功开店。 重庆餐饮培训学校有三百多种小吃技术，早餐、中餐、晚餐、奶茶，夜宵，烧烤，海鲜，西点，特色小吃，大师级的专业老师传授你好技术，教你做好味道。可以先到学校进行实地考察品尝，技术满意再学。迎各位餐饮爱好者前来考察。
为什么选择重庆火锅？ 在重庆***的餐馆永远是火锅店，在全国***的火锅必然是重庆火锅，火锅的人气自是不必赘述，不管大街小巷，火锅店家家火爆。选择可欣学重庆火锅的原因开店找师傅不如自己学技术，可欣重庆火锅，味型多样，或麻辣鲜香、或汤醇味美，秘制底料由经验丰富的大厨精心研制，一次次改进，方成就了现在的可欣秘制火锅，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心！重庆可欣餐饮精英荟萃，有的曾经是知名火锅店的资深炒料师，有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板，各怀绝招，从业经验丰富。不管是正宗的重庆老火锅，还是新派重庆火锅，都有自己的拿手绝技。 实际操作内容1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理办法。2.各种火锅汤底料的配方及熬制。 3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制造。 4.各式火锅制造工艺流程及制造窍门。 5.学员实操各式火锅的制造。 6.学习多种开胃菜的制造。 7.火锅店常用设备用具收购。 8.出资核算剖析及危险逃避，火锅店运营办法与办理。 温馨提示学不会，就退款！我不能给您低的价格，只能给您高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子。亲，我们没有那些所谓的花边和炒作，只有实实在在的教学。我们做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，不走冤枉路。并承诺：“给我们一份信任，还您一份实在
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