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砂锅米线一般可以选择开店，经营方式以中餐晚餐夜宵为主，开店形式主要是大排档，饭馆、酒楼等等；选址的话，比较灵活多变，适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。
小吃学校砂锅米线核心调料配方，是砂锅米线美味的主要原因，要想开家成功的砂锅米线店铺，就来邯郸报名学习小吃技术，是很不错的选择。投资个几千块钱，就能够学会，当然，一般人会选择先从摆摊开始，其实摆摊利润也是很可观的。
小吃学校随到随学，学会为止。本校长年提供技术支持!核心技术配料全部传授，毫无保留。
米线，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
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过桥米线食疗价值：米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线利润分析：云南过桥米线利润:1碗成本3元，卖8元，赚5元，1天100碗，赚500元！过桥米线利润还是不错的，厨掌柜小吃培训的过桥米线口味好，产品多，80%回头客，欢迎考察品尝!过桥米线培训内容：1、米线的基本知识，米线的选择与存储方法；2、骨汤的熬制；3、各种配菜的选用及处理；4、可以搭配烧饼类学习，可以查看：烧饼培训。
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过桥米线培训内容：
肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等
培训课程：
1、米线的基本知识，米线的选择与存储方法,
2、鸡肉鲜汤的熬制，红油。水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等。
3、各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的。
4、鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的流程。
5、凉拌菜方法。
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砂锅米线是用米线制造的一道云南特征风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中养分简单丢失，因而米线需调配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来添加养分，恰当的调料一起又能让米线甘旨。
正宗砂锅米线训练课程：
1.砂锅米线的历史介绍以及特征特色、商场卖点介绍
2.砂锅米线所需质料羊肉的挑选、收购、加工、处理、存放办法与技巧。
3.砂锅米线所需佐料、香料、配料等采挑选、收购、调制
4.砂锅米线高汤熬制办法与技巧。
5.砂锅米线制造全过程及制造技巧教授
6.学员实践砂锅米线的制造及办理流程及制造注意事项。
7.温习制造技能，独立完成产品的制造。
8.反复实践操作,娴熟操作流程。
学米线技术，一般3天左右可以熟练掌握，不限制时间，学会为止，老师手把手教学，学员亲手操作，可以搭配土豆粉，酸辣粉，金汤麻辣烫一块学习。学完配方带回家。
学校地址：保定市徐水区华龙路530号。乘车路线：汽车北站乘105路，万瑞医疗站下车。汽车北站乘618或641，迁民庄下车，步行150米。保定站西广场乘12路到太保营换乘618路迁民庄下车。保定站西广场乘27路到市人力资源市场换乘618路迁民庄下车。保定东站乘k2路到人力资源市场换乘618路到迁民庄下车。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
