藁城特色土豆粉培训

土豆粉蒸肉的做法
土豆切滚刀块，入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末
将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份
姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀
加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油，搅拌均匀
生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中
继续用手搅拌，使所有的原料充分融合
后倒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上米粉，盖上保鲜膜，腌制2小时
装备一蒸盘，土豆垫底，将腌制好的肉块平铺在上面。记住：一定要平铺，不可摞堆在一起，平铺才会使食材受热均匀
将粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，取出撒上葱花，即可
 

番茄土豆粉的做法
热祸放油 炒西红柿 炒出汁后加里两碗水番茄土豆粉的做法 步骤1
把鱼丸下锅里煮 水开以后放金针菇和豆腐皮番茄土豆粉的做法 步骤2
后把土豆粉放进去 我用的是超市买的袋装的 好提前过一下凉水番茄土豆粉的做法 步骤3
简单又好做的土豆粉做好了番茄土豆粉的做法 步骤4
小贴士
1.西红柿先用热水泡一下在切，这样炒的时候皮自己就下来了
2.炒西红柿的先大火然后小火出汁，好加一点水，这样不容易粘锅

炒土豆粉的做法
青红椒切丝，肉切丝，香菇泡发去蒂切丝。
土豆粉洗一下，焯水。
锅入油，油热下肉丝翻炒。待肉丝变色放入香菇。（不放的可以忽略这一步）
入青椒，继续翻炒。
入土豆粉，加入生抽，盐，一点高汤或者清水或者泡香菇的水，翻炒。（喜欢酱油的还可以放一点点酱油）
出锅。
小贴士
1，如果能保证不手忙脚乱的话，第二三步好同时进行。土豆粉煮熟之后很软，不立即下锅的话容易粘在一块。
2，炒粉的什锦完全看心情，肉啦香菇啦笋啦胡萝卜啦豆芽啦随便放。当然要切丝才好看。
3，处理香菇的时候一般先用热水洗一下，再泡或者煮。香菇水是好东西一定要留着。炖鸡汤炒香菇油饭等等都可以用
4，我习惯切完辣椒丝后焯下水，一方面可以去辣味，另一方面可以给辣椒断生，再入锅炒的时候随便翻翻就可以了，这样辣椒的颜色很好看。
 

厨掌柜土豆粉培训时间
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