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肉末、榨菜末，加入2勺生抽、适量黑胡椒、适量盐、糖，拌匀腌制15分钟。肉末酸辣土豆粉的做法
锅中放适量油，油热后下肉末翻炒至熟后捞出备用。肉末酸辣土豆粉的做法
锅中放油，油热后放入胡萝卜丝，翻炒至熟，香味溢出，捞出备用。肉末酸辣土豆粉的做法
锅中放油，油热后放入青菜，翻炒至熟，捞出备用。肉末酸辣土豆粉的做法
干辣椒切碎、姜切丝、蒜切末、小葱切末备用。肉末酸辣土豆粉的做法
锅中放略多的油，小火烧热后放入花椒、干辣椒略翻炒。肉末酸辣土豆粉的做法
放入蒜末、姜丝、葱末超出香味。肉末酸辣土豆粉的做法
加入番茄丁，炒至番茄出汁。肉末酸辣土豆粉的做
加入两碗水，大火烧开后放入土豆粉煮熟，然后加盐、大量醋、寂静调味出锅。肉末酸辣土豆粉的做法
摆上炒好的胡萝卜丝、青菜、肉末，就可以吃啦！肉末酸辣土豆粉的做法
香辣土豆粉的做法
肉末加少许盐、料酒和胡椒粉拌匀，入油锅煸炒断生出香味后起锅；
用锅内余油爆香蒜泥和干红辣椒碎，倒入碎米芽菜和肉末一起翻炒，倒入事先调好的料汁（生抽、芝麻酱、白糖、陈醋、葱油、花椒油），炒成肉燥盛入干净的容器里；
另锅加入高汤煮沸，放入土豆粉煮3～5分钟至软，盛出后舀上肉燥，撒上花生碎和香菜就可以吃了。
小贴士
土豆粉色泽通透又亮白，吃口柔软又爽滑，并且很耐煮不易糊；炒肉燥时尽量把肉末煸得干一点，吃起来香香的有嚼劲；做好的肉燥可以分几次食用，剩余的可以存放在冰箱里。因为这两天正直寒流来袭，所以做成汤粉吃起来比较暖和；也可以做成炒或拌；风味类似于桂林米粉和川味麻辣烫。
小贴士
1、搅拌时，建议用手充分抓匀，这样酱汁更易渗透，会更入味。
2、五花肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的，能改善缺铁性贫血；具有养血，的。
3、除土豆外，也可用红薯、香芋垫底，主要是为了吸收五花肉的油脂。
4、因为五香蒸肉粉本身有咸味，所以腌制的酱油和盐一定要适量。
5、土豆应切成滚刀块再垫底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉块的鲜味。
6、如果买不到现成的蒸肉粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色；待晾凉后，用料理机打成粉状即可。
厨掌柜土豆粉培训时间
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