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重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下粉”之美名。
主要食材红薯粉丝，五香花生米，涪陵榨菜，辣椒 分 类渝菜，渝菜小吃，川菜 口味 酸辣鲜香 产地重庆
牛肉酸辣粉是麻辣汤小吃的一种，是将红薯粉丝经过泡制后，放到牛肉内煮二十分钟，再加入葱、姜、辣椒油等调料制成。具有汤汁麻辣鲜香、粉丝筋道、营养丰富的特点。肉酸辣粉作为一种广泛流行的美味小吃被很多消费者喜欢与追捧，不论您走在城市的街头巷尾，还是在酒肆小店，我们总是会与不同流派与风味的酸辣粉不期而遇。不管你愿意不愿意，小小酸辣粉已经深深地融入到百姓生活当中… 随着社会的进步，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，对食品早已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品本身的健康与保健作用。而传统口味的酸辣粉因其与生俱来的油腻（容易肥胖）、过辣（肠胃有损伤）、味重（食盐过多对心脏不好）等缺点，与现代人追求健康饮食的潮流存在一定程度上的“冲突”。造成许多喜爱酸辣粉的“粉丝”们，多年来一直对传统酸辣粉怀有顾虑、犹豫的矛盾情绪，态度可谓是“爱恨交加”。
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