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驴肉优劣如何鉴别？如何用十二味常见的香辛料调出上乘的驴肉卤水？老汤如何保存、再次使用如何续料？焖子怎么才能熬得晶莹剔透、软嫩滑爽？咬一口酥脆掉渣、面香四溢、层薄如纸、用打火机一点即着的火烧，藏着哪些制作要领？
我学校的培训学员秉承三不原则。不收取高额培训费、不保留技术、不在后期提供服务中盈利。为本店学员拥有后期开业保障，我店以驴肉火烧为主打，配合精工细作的丰富驴肉菜肴。让你轻松开启创业。
学员教学过程当中全部亲自操作。学成以后和本地名店的火烧比较。达到或超过其风味者方为毕业。现万贯驴肉火烧，面向全国招收立志创业的有识之士。来共同把驴肉火烧这一名吃发扬光大。当今的社会经济在迅速的发展，为每个人闯荡市场，展示自己的才华，展现自己的能力，自主创业提供了良好稳固的政策平台。
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整个火烧横刀片开的瞬间，能听到脆皮“刺啦”的一声爆裂。几秒后，一个热气腾腾火烧夹肉就垫着油纸送到手中，烫得像个简易手炉，仿佛放进去的不是肉而是炭火。性急的人甚至就这样先咬两口，等不得从窗口到座位的那几步。驴火如红花，少不了咸菜和粥的“绿叶”来配。早年的粥，多是免费的玉米、小米粥，店家摆两个大桶在门边，自喝自取。贪心的娃们流传这样一句口诀：“溜边儿沉底，轻捞儿慢起”，为的是多捞几粒。
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