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麻辣香锅：川味香锅 麻辣香锅 红油香锅 五香麻辣香锅 香辣麻辣香锅 鲜香香锅培训课程：1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3.各种调味酱制作。5.素菜的选择，处理方法。6.主料的腌制及处理方法。7.培训红油、卤水的的制作及保养。8.培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。10.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
厨掌柜麻辣香锅市场优势
1、麻辣香锅以麻辣为主，特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源
3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
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