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人们爱吃，也是由于羊蹄营养价值高，羊蹄筋中含在丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更赋有弹性和耐性，推迟皮肤的变老，并且还具有强筋壮骨之成效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食果。
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卤肉一直以来是都是很受人们欢迎的餐上美食，近年来，卤肉除了作为下饭菜以外，还有不少卤肉店发展成为了美食小吃。在各种大街小巷，我们总是能找到很多家卤肉店，卤肉店不仅了广大吃货们的需求，也为经营者带来了丰厚的收入。开一家卤肉店，一年的年利润大概有多少呢，开一家卤肉店其实是很乐观的，年利润大概在万到二十万。这样的年利润是怎么算出来的呢。首先，卤肉店投资成本低。卤肉店需要的经营面积很小，大概在二十平米左右就可以。
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