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火锅作为民间流行的美食,流行于各地。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火,使锅汤常沸以熟菜肴,随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。小吃是人们日常生活都喜欢吃的食物，小吃创业一直都比较受欢迎，而且小吃创业投资小风险低，回报高。
火锅鸡，汤色红亮自然、淳朴可口、源于本色，麻、辣味适中，久煮不糊锅、不浑汤、不变味，选用上等香料及精制油、植物油炒制而成。火锅鸡其制作相当讲究，从选料，前处理，香料，炒制，火候，出锅，成品，每一道工序都很重要！尤其是做火锅鸡的香料配方、调味料的比例,更是重中之重,所以想学习正宗好吃的火锅鸡制作技术，必须到专业正规的培训学习技术。
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