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餐饮企业对员工的素质要求越来越高，对中人才的需求越来越大。今后很长一段时间里，寻求外界帮助员工素质成了不少餐饮企业的重要选择。餐饮管理人才是酒店餐饮部门的主力军，餐饮部管理水平的高低取决于餐饮管理人才能力与素质的高低，所以，职业院校具有管理能力的实用技能型人才是高职院校的特点，也符合餐饮业发展的需要。烹饪人才供不应求在的大小城市中不同类型的酒家餐馆数不胜数，然而顾客对不同的餐饮企业的喜好却不尽相同，有的餐企门庭若市，有的餐企却是门可罗雀，出现巨大差距的主要原因在于不同餐企的菜肴口味不同，而归根到底是餐企的厨师程度不同。
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