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我喜欢吃这个饼的时候，还是在小时侯呢？小的时候我比较爱挑食，家里的大人也是没办法的头疼，所以变着法子的来给我做吃的，我吃是特别的爱吃这个千层饼的。那个时候觉得好吃的不得了呢？现在自己做出来的味道感觉吃不出来那样的味道了呢。不知道怎么回事，特别的怀念小时侯的味道，但是在怎么按照妈妈的做法来做就是做不出来那样美味的味道来了，也许那就是小时候的味道，是我在长大以后所体会不到的了吧，真的是好想念以前的时光啊。
首先准备材料，中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、温水约半斤，注意材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。(泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标)，冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
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喜欢吃面食，除了带馅的包子饺子馅饼韭菜盒，还爱吃各种饼：春饼、鸡蛋饼、手撕饼、金丝饼（这个没学会哈！）以前一直觉得做面食是一件特别难的事情，自从参加业余面点培训班之后，忽然豁然开朗，其实面食的关键在和面上，和面的关键在面与水（冷水、热水）的比例上，只要掌握了这个比例，就一定能够做出可口的面点的。
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