砂锅小吃是将菜肉相杂,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美,集多种营养于一锅,是一种的烹调方式。砂锅属于陶制炊具,在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品,综观世界烹饪,大都是在锅中制菜,然后再倒入碗盘之中供人食用;但我国的砂锅菜却是集炊具与餐具为一体,一菜一锅,直接上桌食用,充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵;这也是砂锅菜的一大特色。
市场前景:
砂锅兼顾早、中、晚、宵夜四大市场,既可作正餐又可兼顾休闲饮食,完全不受市场限制,男女老少都喜欢,而且操作简单,商业街、住宅区、美食城、学校附近......有客源有消费。特色砂锅系列以适应消费者不断变化又挑剔的口味需求,让人们百吃不腻。
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