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吃面的来了，喊上一声，二两面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，牛肉面加盟培训，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。
课程简介
牛肉面，是一道常见的面食，主要原料由牛肉、汤底、面条组成，成品色泽红润、味道鲜美，夹一块秘制牛肉放在嘴里咀嚼，越嚼越有滋味，一碗牛肉面吃完，意犹未尽，下次还得来吃。
传授品种
学习：牛肉面、牛腩面、肥肠面、猪脚面。
课程内容
1：汤底制作
步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制牛肉面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习牛肉、牛腩、肥肠、猪脚等食材的去腥、切制等知识。
3：原料炒制
第三步，主要系统学习牛腩、牛肉、猪脚、肥肠等食材的炒制。这里重点学习原料的炒至手法、时间、火候控制等知识。
4：红油制作
第四步，主要系统学习如何使用十几种天然香料和四种油等食材熬制牛肉面专用红油。这里重点学习红油的配料、熬制手法、火候、时间等知识。
5：煮面装碗
第五步，主要系统学习烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮制时间、火候、碗底调配、放汤料、放配菜等知识。
学牛肉面技术来厨掌柜小吃培训，老师手把手教学，学会为止，不限制学习时间，学完配方带回家，可以独立开店，一般3-5天可以掌握，我们在保定市徐水区华龙路530号。老师手把手教学，学员亲手操作，不限制学习时间。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
