列举网首页
主材料：猪蹄适量，糖适量，油适量，大蒜末适量，孜然粉适量，白芝麻适量
卤汤料：生抽一碗，老抽一碗，盐适量，料酒适量，卤肉包一包，大葱一段，姜一块，八角两个，陈皮一块，香叶两片，冰糖适量，水适量
1、猪蹄冷水下锅，煮开到没有血水即可。
2、焯水的猪蹄捞出洗干净备用
3、把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖上盖焖煮15分钟。
4、把洗好的猪蹄放入卤汤中，电高压锅煮肉键压熟。
5、猪蹄熟后出锅放凉备用。
6、在猪蹄表面刷上一层油。
7、接着在猪蹄上撒上糖。
8、然后撒上大蒜末。
9、烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟。
10、拿出烤盘再刷少量油。
11、撒上孜然粉跟白芝麻，再放入烤箱烤5分钟
12、5分钟后出炉，烤猪蹄就可以食用了。
烤猪蹄怎么做
煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱油，小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油
烤猪蹄怎么做
将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出，取一大勺麦芽糖加热水化开，刷好备用，烤架上刷少许植物油，
烤猪蹄怎么做
下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可，
烤猪蹄怎么做
烤的时候准备干碟一份：就是把现辣椒粉和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合，
厨掌柜小吃培训可以来实地考察品尝味道，满意再学习。随时安排学习。包教包会，学会为止，不限制学习时间。老师手把手教学，学烤猪蹄一般3天左右，我们在保定市徐水区华龙路530号。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
