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加班后回到家没有食欲，又不想虐待自己的胃怎么办？那就来道简单易上手的酸辣粉吧，既开胃，又美味!
做法步骤
1、红薯粉用热水浸泡15分钟。
2、花生米用热油炸熟，待用。
3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁。
5、将葱切成葱花，姜切成姜末。
6、火腿肠切片
7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。
9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
10、成品图!好吃的停不下来……
小贴士
1、可根据个人口味添加自己喜欢的食材，如：豆皮、海带丝、老坛酸菜等等。2、汤好是熬制的骨头汤，如果没有，直接加入煮过红薯粉的汤也可以。
深圳重庆酸辣粉，其制做技术不是谁都可以掌握其中秘方的。正宗的秘制配料及其制作方法相当繁杂，有进30种配料，45道工序，将就调料新鲜，用粉将就。在重庆传统酸辣粉的基础上进行创新，绝非随随便便就能做出来的。酸辣粉正不正宗，不光只是酸 辣就足够，其主要包括以下几个特点：
汤够不够鲜美，并且醇厚有回味；辣椒放一点点就很红亮，并有糊香味，跟普通的油辣椒大有区别粉丝达到足够韧性，吃起来才会顺滑爽口；酸辣粉的醋酸香味是不是很深郁，口感酸甜香香酸辣粉本身除了以上特色，还有一个很特别的香味，这个香味是你吃过一次就能体会到的，并且在下次经过的时候很远就能闻到
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