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徐水厨掌柜小吃培训石锅菜做法家庭版：
主料：
牛腰条（里脊肉）例份标准：220克
辅料：
洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段
调料：
牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：600克
做法：
1、牛肉切工：
牛腰条（牛的内里脊肉）去精，横刀切成长150px。厚30px的条形。
2、牛肉汁调制：
一包牛肉酱汁放入25.5斤水
石锅牛肉配料：
牛肉（例份）220克，炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克，洋葱丝70克
1、石锅牛肉成品制作：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用。
2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。
3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉，加入调好的酱汁即可。
石锅菜培训课程：
1、石锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
2、高汤的制作, 调备老汤技术；
3、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
4、红油辣椒酱的制作；
5、石锅菜系列烹调技术；
经营保定厨掌柜石锅菜生意，就一定要有自己的优势和特色，然而在竞争激烈的环境中保持自己的优势和特色，金饭碗石锅菜行业就应该不断的进行创新，才能有不断的创新和成长，只有这样的成长才能带动金饭碗石锅菜品牌的成熟。这种情况下，保定厨掌柜石锅菜品牌想要从中脱颖而出，就一定要充分发挥自己的品牌特色，并且不断的培养自己的特色。
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