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根据多年的餐饮从业经验，反复研发，光油炸都有多道工序，油温也经过的把控，终呈现的土豆，每一颗都外皮酥脆，内里还充满了土豆的原香和绵沙，结合密制酱料，美味的让人吃一遍就念念不忘。
学习锅巴土豆培训过程:
1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
5、全程老师实践操作，带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
7、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
锅巴土豆制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。保定厨掌柜小吃经过多年研究对其进行改良升华，把土豆中原有的涩味经过工艺改良，加入密制香料，油料，研制出一种适合一般大众口味的美味小吃，深受大众喜爱，消费人群广泛，回味无穷.温馨提示：学期不限，学会为止。学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业均全程跟踪，如有任何技术问题马上解决绝不拖延。
都喜欢吃土豆，土豆饼，土豆片，土豆丝，土豆条，等等土豆的做法也是千奇百怪，但不得不说土豆的确好吃，我今天就说说这街边常见的炕土豆。我发现不管我去哪，这炕土豆都是街边特色，买家要排队，卖家心欢喜，恩施炕土豆是比较有名的，我家就在恩施，这炕土豆在恩施十分收欢迎，土豆煮熟后剥皮，放油锅里炕的焦黄，然后沾上调料，一碗很快就吃完了。
土豆较好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，炸起来会油花四溅，比较危险。在炸土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒。小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
学锅巴土豆技术，来厨掌柜小吃品尝，常年培训多种美食，包教会，不限制学习时间，学会为止，一般3天左右可以熟练掌握。培训地址：保定市徐水区中医院西行150米，保定市徐水区华龙路530号。
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