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选料:鲜
重府大厨在选材上以鲜美为严格标准,有草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼等多种选择。在对重形美、口感的同时,更重视膳食营养成分的摄入比例。精选腌料中富含有多种营养物质,料入鱼肉,鱼鲜味美,营养健康。
调料:精
在配方上,重府大厨根据健康养生的科学理论,研发私家秘制料包,不仅让烤鱼制作化繁为简,也能让消费者有更多的自由选择空间,是别人模仿不来的。
工艺:绝
重府大厨在保持烧烤原有的风格上,结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,融汇了“腌、烤、煮”多种工艺,丰富的底料上铺上各种食材,淋入秘制酱料。新鲜无比,口感上乘,唇齿留香。
厨掌柜小吃培训面条培训：
兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、肉丝面、油泼面、饸饹面、一根面山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。
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